논문제목 : 검정보리 발효추출물이 3T3-L1 지방세포와 고지방식이를 급여한 마우스의 항비만 효과에 미치는 영향

게재지명 : 한국식품영양과학회지 20232;52(5):482-491

저       자 : 최혜란, 이수정, 박종혁, 김재주, 류태호*

요       약

본 연구는 검정보리 발효추출물의 항비만 효과를 알아보기 위해 지방전구세포인 3T3-L1과 4주령된 C57BL/6N종 수컷 마우스를 이용하여 실험하였다. 지방세포 분화억제 효과를 확인하기 위해 검정보리 추출물과 검정보리 발효추출물을 3T3-L1 지방세포에 처리하였다. 세포독성이 나타나지 않은 2 ㎎/mL의 농도에서 Oil Red O 염색을 통해 지방세포내 중성지방의 양을 측정한 결과, 검정보리 추출물보다 검정보리 발효추출물에서 최대 20%의 지방구 감소를 보이는 지방세포 분화억제 효과를 확인하였다.

검정보리 발효추출물의 항비만 효과를 관찰하기 위해 고지방식이와 검정보리 발 효추출물을 8주간 경구투여하였다. 고지방대조군은 정상대조군과 비교하여 체중, 간 및 지방조직의 무게, 혈청 내 지질 수치가 증가하였다. 반면 검정보리 발효추출물 100, 300, 500 ㎎/㎏/d 투여군에서는 체중, 간 및 지방조직 무게, 혈중 중성지방, AST 및 ALT 수치가 고지방대조군과 비교하여 감소하는 경향을 확인하였고, 검정보리 발효추출물 500 ㎎/㎏/d 투여군에서는 유의적인 감소를 확인했다. 고지방식이에 의해 증가한 혈청 중 렙틴과 인슐린은 검정보리 발효추출물 500 ㎎/㎏/d 투여군에서 유의적으로 감소하였으며, 지방생성 관련 유전자인 PPARγ와 C/EBPα의 발현은 고지방대조군과 비교 시 검정보리 발효추출물 투여군에서 억제되었다.

이러한 결과는 검정보리 발효추출물의 투여가 지방전구세포에서 지방구의 생성을 억제하며, 고지방식이를 통한 비만유도 모델에서 체중, 간 및 지방조직 무게를 감소시키고 혈중 중성지방의 농도를 유의적으로 감소시키는 지질개선 효과가 있음을 나타낸다. 따라서 검정보리 발효추출물은 체지방 감소 및 혈중 지질 대사에 긍정적 영향을 미쳐 항비만 기능성식품 소재로 활용이 가능할 것으로 사료된다.